寒〜い冬。ホッと一息♡手作りジャムで温まろう！はぐ@おうちごはんシリーズ★
2019年12月08日もぅすっかり冬ですね(^^)
寒さ対策は万全ですか〜？？？
今回ご紹介するのは★ホッと一息タイムに♡身体の中からポカポカになれる
『ジンジャージャム』のレシピをご紹介しますね(^^)♪
★材料★
★新生姜600グラム
★レモン200グラム(大体こぶし1つ分)
★甜菜糖600グラム
新生姜とお砂糖は1:1で、レモンはその3分の1の量です。
※素材は、出来る限り農薬が少ないものを選んで下さいね！手作りだからこそ、ちゃんと選んで自慢のジャムにしましょう♡(道の駅や、直売所などで売ってますよ〜！)
★空き瓶 800g分が入るように。(我が家は260g、3つでしました。必ず煮沸消毒などし、清潔なものを。)
★手順★
①新生姜をキレイに洗います。新生姜には土が付いているものが多いので。新鮮なら特にですね！5ミリほどにスライスします。
②レモンも洗います。輪切り半分にして絞り機で果汁を搾り、種と中綿を取り除きます。（苦味があるので。。好みで入れても良し)その後、皮の部分を３ミリほどにスライスします。
③①の新生姜スライスと②のレモン果汁＆レモンの皮スライスを合わせたものに、甜菜糖を加えます。
(万遍なく甜菜糖が合わさるように、大きめスプーンで混ぜ合わせます。)
④1〜2時間ほど常温で(途中2回ほど様子をみて混ぜ混ぜ)生姜とレモンから水分が出てきてきます。甜菜糖が8割ほど溶けたらお鍋で20ぷん程煮込みます。焦げないように中火くらいで。
⑤火が通り、甜菜糖が全て溶けたらハンドブレンダーで細かくします。熱いので飛び散り注意！細かくしてから、更に10ぷんほど煮込み、出来上がり。温かいうちに瓶に詰めましょう！
お湯で割ったり、紅茶に入れたり、生姜焼きなどお料理に入れて身体の中からポカポカ♡
保存期間は、開封して大体２ヶ月くらいかな？毎回キレイなスプーンを使って、カビに気をつけて下さいね(^^)♪
応用で柚ジャム(柚茶)も作りました♡
★柚500グラム(こぶし4つほど)
★甜菜糖500グラム
素材とお砂糖の割合は１：１がオススメです
★手順★
レモン同様よく洗い、搾り果汁と中綿を除いた皮をスライス。甜菜糖を加える。甜菜糖が溶けたら煮込む。ブレンダーで潰す。
4ステップですよ！！(^^)
季節の素材を使って是非、チャレンジしてみて下さいね♡
手作りならではの『自分好みのジャム』を楽しみましょう！！過去の、
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【ライター🖋アミーamiy♡】↓↓
《H23.H24girl.H28 boyのアラフォ-ママ》 毎日の暮らしを優しく楽しむがmotto〜！！ パート勤めの主婦ライター★ 奈良の良いところを学んで、奈良の暮らしを楽しんで生きたいのでライターになりました(^^) 最近のブームはアロマでセルフケア♡ 自然のパワーを取り入れてリラックス＆リフレッシュ♪ バタバタな毎日だから自分の機嫌は自分でとる！(笑) ママレポには沢山のヒントがありますよ〜（＾∇＾）
